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食用菌的发展趋势

食用菌生产的特点

1.栽培食用菌的原料广、成本低。我国目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工业、农业生产中的各种废料，如棉籽壳、锯木屑、甘蔗渣、农作物秸秆、沼气渣等，食用菌原料广泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高产出，变废为宝，化害为利的产业。

2.食用菌的栽培条件相对简单。食用菌的栽培可在自然条件下进行，室外均可栽培，一般都是采用大棚的方法栽培，***少，效益高。

3.食用菌生长周期短，。一般播种后数月便可生理成熟，进入出菇期。食用菌是一个“短平快”的项目，为农村短时间内改变经济状况提供可能。

4.食用菌栽培可促进山区经济的发展。食用菌栽培所需场地小，投入低，效益高，容易操作，可以在贫困区大力发展，利用山区的部分林木资源和剩余劳动力，进行香菇、木耳、银耳等食用菌栽培。食用菌栽培成为资源和劳动力就地增值的手段，容易被经济和交通不发达的地区的农民所接受。

5.食用菌产业可促进***经济增长。食用菌产业是我国正在崛起的一个新兴产业。统计结果显示，2012年中***用菌产量为突破2000万吨，占世界总产量的85%以上，出口量占亚洲出口总量的80%以上。

食用菌栽培产业的发展不仅能够有效带动关系产业的兴起，而且能够促进地方经济乃至***经济的健康发展，是循环经济中的重要节点。

?未来几年食用菌全程机械化设备发展趋势判断

未来几年食用菌全程机械化设备发展趋势判断

1.食用菌工厂化率将加快 当前食用菌工厂化率还不到 10%，但随着大型食用菌工厂的兴起，个体生产和散户经营成本越来越高，已经无法和大工厂竞争，大量的散户将退出市场，当前食用植类上市公司已经超过 15 家，新三板也有近二十家企业，这些上市公借助资本的力量将圈地，行业将加速整合，工厂化进程将加快。规模化、工厂化设备必须通过设备来保障，后期食用菌生产设备一是量的需求将增加，二是将向大型化、自动化、智能化发展，现有的产品将面临着升级换代的机遇。

2.将有更多的设备进入农机补贴目录 机械化、规模化、工厂化食用菌生产，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生产效率，还能提高产品品质，且不受季节限制，只要是规模化生产，必需要靠机器和设备来保障。当前除了十几家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生产者是合作社***，这些***比工厂小，但是规模又比个体户大，合作社的需求也介于两者之间，一般买不起全程机械化成套设备，但是粉碎机、搅料机、装瓶机、消毒机、挖瓶机和烘干机这些关键设备是少不了的。预计后期除了浙江和江苏等省以外，其它的省将陆续将食用菌生产设备纳入地方补贴目录，一旦进入补贴目录，食用菌设备的“潘多拉魔盒”将打开，届时农机行业将出现一个全新品类，这个品类将像烘干机、无人飞机一样出现需求量的爆发式增长。

?香菇的菇场

香菇的菇场要将其设立在背风、光照充足、自然资源丰富且水源充足的地方。然后按照70%的荫蔽度做好菇场的清理工作，便于后期管理，提高场地的通透性。在接种前要清除场地内的落叶枯枝及周围的腐烂物，避免杂菌害虫过多影响香菇的生长。然后要做好整地工作，控制好密度，设立管理通道。如果周围树木不足，荫蔽度低的话则要搭建好遮阴棚。后在地面要泼洒一层石灰，防止害虫杂菌。

阜阳市杨楼孜镇王屯食用菌烘干机大棚迎丰收

春节将至，姬菇市场需求旺盛。连日来，安徽省阜阳市颍东区杨楼孜镇王屯民族居委会食用菌大棚内，食用菌烘干机，村民们加班加点采摘新菇。大棚外，一辆辆货车来来往往。

    “短短几个月，食用菌烘干机，我们村集体建设的7个食用菌大棚就有了回报，而且产量不错，销售有渠道，经济效益也很好。”阜阳市颍东区杨楼孜镇王屯民族居委会党总支汤汉周说。

    王屯民族居委会贫困人口多，如何带领广大乡亲脱贫致富，是摆在居委会党总支面前的一道难题。在一次偶然的交谈中，汤汉周听说本村村民陈强在外地种植姬菇，就主动联系他，想把这项技术引进本村，陈强也爽快地表示愿意进行技术指导。

    然而，村民对食用菌烘干机，姬菇种植不了解，热情不高，甚至有抵触情绪。汤汉周没有被困难吓倒，他明白首先要做通“两委”的工作。“村‘两委’认为有风险，我就让陈强参加会议，介绍姬菇的效益，保证技术的支撑。”汤汉周说。

    思想工作做通后，2019年，颍东区扶贫资金拨付69.94万元，王屯民族居建设食用菌大棚。2020年7月，7个大棚全部投入使用种植姬菇。

    由于姬菇比普通平菇味道好，价格也便宜，深受学校食堂欢迎，很快打开了销路。目前，王屯民族居的姬菇已经走出颍东区，销往合肥、芜湖、蚌埠等地。

    截至目前，姬菇产业带动当地80多个农户就业，人均年增收2000元左右，其中90%都是贫困户。

    “2021年，我们准备再建几个大棚，同时对原来的7个大棚进行改造，在现有基础上做一层架子，使一层变两层，扩大姬菇产量，争取让王屯民族居的姬菇打入长三角市场。”谈及下一步的打算，汤汉周信心满满。